Nur Grünes auf dem Teller
Essbare Wildkräuter erkennen, kochen, schmecken und diese sogar als Accessoire verwenden. Das erste Wildkräuterfestival bei Al Canton im Puschlav hat die vielfältigen Anwendungen dieser überall auffindbaren Speisen gezeigt. Schon wird an die nächste Ausgabe gedacht.
Essbare Wildkräuter erkennen, kochen, schmecken und diese sogar als Accessoire verwenden. Das erste Wildkräuterfestival bei Al Canton im Puschlav hat die vielfältigen Anwendungen dieser überall auffindbaren Speisen gezeigt. Schon wird an die nächste Ausgabe gedacht.
«Ich bin echt zufrieden», sagt Mariagrazia Marchesi, Initiantin des Kräuterfestivals. Am Wochenende fand das «Festival delle erbe spontanee» in den Gassen des malerischen Weilers Al Canton am Lago di Poschiavo statt. Der Wunsch, ein Kräuterfestival im Tal zu realisieren, kam bereits vor Jahren auf. Gemeinsam mit Giovanni Ruatti, der Tourismusorganisation Valposchiavo Turismo sowie mit der Hilfe von 50 Freiwilligen konnte sie diesen Traum verwirklichen. Interesse und Neugier sind geweckt.
Zwei Tage mit vielfältigen Veranstaltungen
«Während dieser zwei Tage gab es unterschiedliche Veranstaltungen. Der Samstag war eher an Personen gerichtet, die an der Anwendung von Wildkräutern interessiert waren. Am Sonntag herrschte ein festliches Klima», so Marchesi. Mittelpunkt waren ein Markt mit ausschliesslich pflanzlichen Produkten, ein Wildkräuter-Parcours, ein Mittagessen mit Wildkräuter-Menü, eine Präsentation über die Vorteile der Biodiversität und eine Modenschau mit Accessoires aus der Natur.
Das Festival fand nicht nur bei Al Canton, sondern auch in verschiedenen Restaurants im Tal statt. Hier wurden mehrere Menüs mit Wildkräutern angeboten wie Risotto mit Minze, Holunder und Melisse oder Pizza mit Brennnessel und Radicchio.
Tausende Ideen
Die zahlreichen Jugendlichen am Fest überraschten Marchesi positiv. «Für mich ist es wichtig, dass auch die Jugendlichen an solchen Anlässen teilnehmen und etwas lernen können.»
Das erste Wildkräuterfestival war also ein Erfolg. Ob es auch nächstes Jahr durchgeführt wird? «Ich denke schon. Wir haben bereits über eine nächste Ausgabe des Festivals gesprochen. Und ich habe noch Tausend Ideen, die ich gerne umsetzen möchte», sagt Marchesi.
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